清湯腩

kingston · 發表於 13/10/2008 12:59:32

果日諗起想整"清湯腩", 不過硬係諗唔到入面d材料係乜, 點知咁啱夜晚睇蔡咸, 就見到黎智英整緊!!!! 原來主要味道, 係嚟自"豆蔻仁"...
尋日買咗3斤蘿蔔, 3斤牛白腩, 一於試吓整先... 不過我冇用黎生嘅"燉", 因為冇咁大容器, 只有搵個5層煲, 慢火煮, 效果都唔錯..
做法, 先將蘿白切好放煲底, 加入薑蔥, 豆蔻仁, 少許白胡椒, 八角, 同已出水嘅牛腩, 慢火煲2個鐘, 之後將所有材料撈起, 蘿蔔, 牛腩留起待用, 其他可以唔要.
至於湯, 就要用布隔油隔渣(個湯先會清, 同少油), 之後湯 + 蘿蔔 + 切好嘅牛腩回煲一煲, 就食得啦~~
用過嘅薑, 豆蔻仁, 胡椒....

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已炆好嘅清湯腩...

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已隔好嘅湯, 不過仲係好多油....

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蘿白呀~~

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將牛腩切好...

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制成品!!!

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[ 本帖最後由 kingston 於 2008-10-13 13:28 編輯 ]

松田先生 · 發表於 13/10/2008 13:02:48

原帖由 kingston 於 2008-10-13 12:59 發表

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果日諗起想整"清湯腩", 不過硬係諗唔到入面d材料係乜, 點知咁啱夜晚睇蔡咸, 就見到黎智英整緊!!!! 原來主要味道, 係嚟自"豆蔻仁"...
尋日買咗3斤蘿蔔, 3斤牛白腩, 一於試吓整先... 不過我冇用黎生嘅"燉", 因為冇咁大 ...

sir~
睇唔到相喎~

[IMG:480:640]<<<呢度問題????

用過嘅薑, 豆蔻仁, 胡椒....

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已炆好嘅清湯腩...

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已隔好嘅湯, 不過仲係好多油....

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蘿白呀~~

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將牛腩切好...

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制成品!!!

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[ 本帖最後由松田先生於 2008-10-13 13:06 編輯 ]

ay145 · 發表於 13/10/2008 13:08:10

好耐冇食過嚕! 比你攪到好想食添!

jasonywk · 發表於 13/10/2008 13:11:03

呀sir、攪飮食、、正呀。

teddyangel · 發表於 13/10/2008 13:23:28

正味道如何先?

ivanlokc · 發表於 13/10/2008 13:24:34

亞SIR

好野喎, 今晚我都試吓自己整,
仲有啲咩好野介紹呀.

JL-Crazy · 發表於 13/10/2008 13:33:56

清湯腩，我既最愛之一

kingston · 發表於 13/10/2008 14:29:43

原帖由 teddyangel 於 2008-10-13 13:23 發表

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正味道如何先?

因為就返d湯冇咁咸... 所以d牛腩都比較淡... 不過都好好味...

kingston · 發表於 13/10/2008 14:32:03

原帖由 ay145 於 2008-10-13 13:08 發表

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好耐冇食過嚕! 比你攪到好想食添!

去東大街食啦... 食完仲可以搵老虎... 呵~~

kingston · 發表於 13/10/2008 14:33:46

原帖由 jasonywk 於 2008-10-13 13:11 發表

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呀sir、攪飮食、、正呀。

我都係鐘意去釣魚多d..... 不過要陪女友.... 唯有搞吓飲食啦....

清湯腩

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