四川香辣蟹

材料:

肉蟹1斤,芫茜小許,紹酒1湯匙

調味:

生抽2茶匙,盬半茶匙,雞粉小許,糖1茶匙,醋1茶匙,雞湯半杯

配料:

薑3片,蒜頭3粒(炸至金黃色), 指天椒4隻(因個人喜好而定),大蔥1條切片

製法:

蟹劏好洗淨同斬件之後印乾水份,蟹鉗略拍,爆油前上些小生粉

將蟹放入滾油走油至8成熟

燒細獲放2湯匙左右既油,爆香配料後加入蟹再炒,放酒後炒熟再落調味料便可