鹹檸檬蒸烏頭魚

嘉露 · 發表於 13/5/2007 17:24:16

材料
烏頭魚　1條
鹽　　　1/2茶匙
鹹檸檬　1個
蔥　　　1條

調味
水　　5湯匙
生抽　1茶匙
糖　　1/2茶匙

做法

魚清除內臟去鱗，洗淨及抹乾水，用鹽醃10分鐘。
鹹檸檬切片，蔥切絲備用。
烏頭魚抹淨，鹹檸檬片放魚上，放碟隔水蒸約8分鐘至熱，倒出汁液。
燒熱2湯匙油，爆香薑、蔥，倒入芡汁煮滾，淋上烏頭魚上，即成。