紅 咖 喱 魚

材  料 :   1  條鯽魚
           1  個洋蔥(切塊)
          1/4 杯清水
          5/4 杯椰漿
           2  湯匙紅咖喱

調味料 :   1  茶匙雞粉
           1  湯匙椰糖
           2  湯匙魚露   

做  法 :  (1) 魚洗淨吸乾水份，燒油放魚煎至兩邊金黃色盛起。
          (2) 用油爆香洋蔥，加入紅咖喱，以慢火炒至香味溢出，倒下椰漿及
              清水煮滾。
          (3) 放魚下鑊內，放入調味，同煮約兩至三分鐘至汁液減少，即可上
              碟。