蒜香乾燒蝦

材料
中蝦半斤
蒜蓉一湯匙
生粉一湯匙
生抽一湯匙
砂糖一茶匙

醃料
生抽一湯匙
胡椒粉四分一茶匙

做法
(一)中蝦去殼沖淨，剔去黑腸，瀝乾水份，拌勻醃料待五分鐘，隔去醃料。
(二)燒滾六湯匙油，生粉撒於蝦上，即放油內用中猛火煎熟，取出。
(三)鑊內倒剩一湯匙油，爆香蒜蓉，蝦回鑊，加生抽及糖炒至乾身便成。