金 沙 蟹 箝

材 料 ：  蟹 箝 6 隻 、 鹹 蛋 黃 3 隻 、 植 物 牛 油 1 湯 匙 、  包 糠 適 量
做 法 ： 素蟹 箝 蘸  包 糠 慢 火 炸 、 浸 5 分 鐘 至 黃 金 ， 撈 起 瀝 油 ； 鹹 蛋 黃 蒸 熟 ， 放 入 焗 爐 以 細 火 焗 10 至 15 分 鐘 至  身 ， 然 後 壓 碎 ； 爆 香 植 物 牛 油 ， 下 鹹 蛋 黃 煮 勻 ， 蟹 箝 回 鑊 兜 勻 即 可 。