西汁油爆蝦

材料：
中蝦　8隻
薑（切粒）　1片
蔥（切粒）　2條
油　3湯匙

調味料：
鹽、辣椒仔辣汁　各半茶匙
糖、茄汁　各1湯匙
汁、OK汁　各半湯匙
水　2湯匙

製法： 1. 挑去蝦腸，剪去鬚及蝦腳，整隻原殼保留，洗淨備用。
2. 下油，將蝦煎熟盛起。
3. 下適量油，爆香薑粒和一半分量的蔥粒，將蝦回鑊，加入調味料拌勻，灑剩餘蔥粒，上碟即可。