絲 瓜 燴 魚

材 料 ： 絲 瓜 1/2 斤 、 魚 腩 1 斤 、 果 皮 1 塊 、 薑 絲 / 腐 皮 絲 各 適 量 、 鹽 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 麻 油 各 少 許

做 法 ： 果 皮 浸 軟 切 絲 ， 絲 瓜 刨 硬 邊 去 瓜 瓤 ， 切 片 備 用 ； 燒 熱 油 ， 煎 香 魚 腩 ， 灒 入 8 飯 碗 滾 水 ， 以 中 火 煲 1 小 時 ， 撈 起 魚 腩 ， 下 薑 絲 / 果 皮 / 鹽 / 胡 椒 粉 / 生 粉 / 麻 油 煮 至 稠 身 ， 最 後 放 絲 瓜 / 腐 皮 絲 ， 滾 起 即 可 。