菊花魚片湯

材料:
鯇 魚 肉 　 1 條
冬 菇 　 4 隻
白 菊 花 　 1 朵
生 薑 　 2 片
紹 酒 　 少 許
水 　 適 量
製法:
１ 新 鮮 白 菊 花 瓣 ， 用 鹽 水 浸 1 0 分 鐘 ， 洗 淨 ， 備 用 。
２ 魚 肉 洗 淨 ， 抹 乾 水 分 ， 切 片 。
３ 用 生 抽 ， 麻 油 ， 胡 椒 粉 ， 紹 酒 醃 魚 片 1 0 分 鐘
４ 冬 菇 用 水 浸 軟 ， 去 蒂 ， 切 絲 ， 加 少 許 薑 汁 ， 紹 酒 拌 勻 。
５ 生 薑 刮 皮 洗 淨 ， 切 片 ， 備 用 。
６ 放 入 薑 片 滾 水 ， 落 冬 菇 絲 ， 魚 片 ， 水 滾 後 ， 落 菊 花 瓣 ， 鹽 調 味 即 可 。