熗魷魚花

材料

＊切花魷魚...........250公克  
＊小白菜或小黃瓜.....150公克  
＊水發木耳..............l 杯  
＊酒.................1/2湯匙  
＊蔥屑.................1湯匙  
＊薑汁.................1茶匙  
＊淡色醬油.............2湯匙  
＊醋...................2湯匙  
＊麻油.................2湯匙


調味料

＊芥末粉.............1湯匙  
＊溫水...........1 1/2湯匙  
＊胡椒枌..............少許


作法

１切花魷魚洗淨備用。
２小白菜切寸長小段（小黃瓜切薄片 ，用少許鹽拌醃l0分鐘，沖水擠乾備用），木耳摘洗乾 淨，撕小片。  
３芥末粉加溫水調勻，放 3分鐘，或用膏狀芥末，再加入所有調味料調勻。
４水燒開，先放小白菜、木耳，待小白菜熟後一起撈出， 放大碗中加入1/2量調味料，拌勻後裝盤。  
５鍋中水再煮沸並加酒，後將魷魚花倒入，經大火燙熟（ 約l0～15秒），撈出後用調味料拌勻，置於小白菜上即可。