自己起魚生(有相睇)

ivanlokc · 發表於 2/6/2009 18:42:41

本帖最後由 ivanlokc 於 2009-6-2 19:39 編輯

因為小弟為食關係, 好多時都會下廚.
好多時釣到一啲適合做魚生嘅魚種, 都會自己起肉做魚生.
上次釣爆雞, Allen兄問我點搞,
講可能唔太清楚, 影埋相比大家參考吓

首先你要準備一條魚

雞魚鱗比較細, 要打乾淨啲.
點解要打鱗? 因為你唔打鱗,陣間劏嘅時侯啲鱗會癡哂上魚肉嗰度.

劏好哂洗乾淨

落刀位置

要用尖刀向魚骨慢慢小心起肉

肋骨位如果唔熟手就索性切斷佢, 一陣再處理

另一邊都同樣處理

魚柳中間有細骨, 用小心拔出,
最好用具係你屋企[上大人]眉鉗.
如果你未成家, 可用釣魚用嘅止血鉗............哈哈

肋骨位唔好用鉗, 用小刀片咗佢

最後起皮, 從尾部入刀,
按住層皮慢慢向前鋸.

唔好意思, Out 咗 Foucs

Harrison · 發表於 2/6/2009 18:51:04

哇...可唔可以分享下味道如何??

小弟未食過...

ivanlokc · 發表於 2/6/2009 19:35:11

哇...可唔可以分享下味道如何??

小弟未食過...
Harrison 發表於 2009-6-2 18:51

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以魚生黎講, 我比 90分

磯魂 · 發表於 2/6/2009 19:37:43

如果釣到放入冰箱之前最好放埋血咁片出嚟D魚生就會更加晶瑩剔透同埋冇左D血腥味正好多嫁！

kennethnip · 發表於 2/6/2009 21:12:05

有板有眼喎

Kiangsan · 發表於 2/6/2009 23:41:24

唔好掉咗D頭、骨,可以煎香來做魚湯,
咁樣招呼佢都抵死啦.