釣魚郎 @ 立椅蕃茄濃湯

呢碟係我今朝嘅早餐: 立椅蕃茄濃湯
需時30-40分鐘
材料:
魚1斤至2斤(乜魚都得...立椅有立味...石九有九味...火点有点点味...牛屎有屎味)
薑一大片(刀背拍兩拍)
葱6-7條(白色部份切段...綠油油的切幼葱花)
蕃茄6-8個(切粒就茄味濃過椅..所以去頂后一開6-8)
調味: 鹽巴 1 茶匙(因為椅嘅鮮味...加蕃茄既咸味已很濃.

過程:
先劏好魚..用布印乾內外....""鯨乾水等我""
燒鑊..ｌ匙羹油(一定要油滚,否則痴爛條魚)
放椅進鑊....不要翻動...煎至金黄(越黃..湯越白)
翻另外一面.....不要翻動...煎至金黄(越黃..湯越白)
加薑,葱(白色部份)...爆一陣...唔好燶。
加滾水至魚面(叭喇...叭喇....呢個moment最過懚...湯變白色
水煮滾後..加蕃茄...蓋上蓋...
煮大概15分鐘...
...打開蓋...大火煮5分鐘(目的要收乾水份...增加濃度)
當口感及味覺滿意...逐小加鹽巴調味..
放綠油油的切幼葱花置湯碗中...加入沸湯.......禮成!!!
温馨提示：
1.全程可用大火....但唔好有燶味哦!!
2.全程絕對不用攪伴...魚可以完完整整跣落碟做餸..蕃茄伴碟...豉油調味..

...恭喜你...賀喜你...日日都有魚...紅蕃茄呀...大魚...加理鼓油...份...外...香!

我.........而家都好想飲呀